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类   别: 食品添加剂
产品名称 维生素C100目
CAS NO.: 50-81-7
分 子 式 C6H8O6

维生素C100目
中文别名:百目维C
英文名:Vitamin C 100 mesh
别名:L-Ascorbic acid 100 mesh
分子式:C6H8O6
分子量:176.14
CAS:50-81-7
性状:白色或黄白色粉末
溶解度:不溶于水,易溶于甲醇和乙醇
熔点:107-117℃
比旋度:+21.0°-+24.0°
干燥失重:≤2.0%
灼烧残渣:≤0.1%
重金属(以Pb计):≤0.001%
含量:≥95%
砷:≤0.0003%

产品说明

白色结晶或结晶性粉末,无臭,味酸;久置色渐微黄;受光照则逐渐变褐,干燥状态下在空气中相当稳定,但在空气存在下于溶液中则迅速变质,pH值3.4–4.5时较稳定。在水中易溶,在乙醇中略溶,在氯仿或乙醚中不溶。闪点99℃;熔点187℃―192℃,熔融时同时分解。呈强还原性,有抑制多酚氧化酶作用,故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。
功用及用量

用途:营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。防治坏血病、齿槽脓漏、贫血、食欲不振等。能增强对传染病的抵抗力。
应用:可用于啤酒、发酵面制品、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料、乳粉糖果、果冻水果罐头、肉汤、儿童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。



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